จากปัญหาของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในพื้นที่ตำบลท่าม่วง    ตำบลทุ่งทอง   ตำบลวังขนาย  ตำบลวังศาลา  ตำบลบ้านใหม่  ตำบลพังตรุ  ตำบลท่าตะคร้อ  ซึ่งอยู่ในท้องที่ของอำเภอท่าม่วง  จังหวัดกาญจนบุรี    ที่ต้องนำน้ำนมดิบไปส่งสหกรณ์โคนมหนองโพราชบุรี  จำกัด (ในพระบรมราชูปถัมภ์)   มีระยะทางประมาณ 60 กิโลเมตรต้องใช้เวลาในการเดินทางประมาณ 3 ชั่งโมง   เป็นเหตุทำให้เกษตรกรได้ราคาต่ำกว่ามาตรฐานเนื่องจากคุณภาพน้ำนมดิบไม่ได้ตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนดไว้ของทาง สหกรณ์โคนมหนองโพราชบุรี จำกัด (ในพระบรมราชูปถัมภ์) ในขณะนั้น    มีการรวมตัวกันของเกษตรกรจำนวน 22 คน   มีการประชุมครั้งแรกเมื่อวันที่ 16 เมษายน 2539   ณ  สำนักงานสหกรณ์อำเภอท่าม่วง  โดยคณะผู้ก่อตั้งได้เลือกให้  นายสุรพงษ์  เพียรประสพ  ดำรงตำแหน่งประธานกรรมการ    ติดต่อประสานงานกับ บริษัท เนสท์เล่ (ประเทศไทย) จำกัด  และสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดกาญจนบุรี   และสำนักงานสหกรณ์จังหวัดกาญจนบุรี      จึงได้ขอจดทะเบียนจัดตั้งสหกรณ์โคนมท่าม่วง จำกัด ต่อกรมส่งเสริมสหกรณ์    โดย นายทะเบียนสหกรณ์ ได้รับจดทะเบียน  สหกรณ์โคนมท่าม่วง จำกัด   เป็นสหกรณ์ประเภทการเกษตร  ตามพระราชบัญญัติสหกรณ์ พ.ศ.2511  ตั้งแต่วันที่ 20 มกราคม 2540   

                           วัตถุประสงค์ของการจัดตั้งสหกรณ์  คือ 1. เป็นศูนย์กลางรวบรวมน้ำนมดิบจากสมาชิกเพื่อจำหน่าย   และจัดหาปัจจัยการผลิตที่สมาชิกต้องการ และ 2.ส่งเสริมการเลี้ยงโคนมให้แพร่หลายเพิ่มมากขึ้นแก่เกษตรกร   และทำให้สมาชิกสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ    ซึ่งสหกรณ์โคนมท่าม่วงจำกัดได้เริ่มดำเนินงานครั้งแรกเมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม 2540  และเริ่มธุรกิจรวบรวมน้ำนมดิบครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2540  เป็นต้นไป